উচ্চ ঔষধি গুণ সম্পন্ন ভেষজ তরল পদার্থ হচ্ছে মধু।  মধু স্বাস্থ্যগত উপকারিতার পাশাপাশি একাধিক রোগ যেমন-পিত্ত থলির সংক্রমণ, বাতের ব্যথায়, মুখের দুর্গন্ধ, এমনকি শরীরের বাড়তি ওজন কমাতেও খুবই কার্যকরী উপাদান। তবে ঠিক কি করে জানবেন, আপনি যে মধু খাচ্ছেন, সেটি খাঁটি? বাজারে মধু কিনতে গেলে কমবেশি সবাই বিপাকে পড়ে যান। কারণ নকল মধুতে বাজার সয়লাব। সব মধুর চেহারা একই রকম হওয়ায় বোঝা দায় কোনটি আসল, কোনটি নকল। তাই আজকের লেখাতে এমন ৪ টি টেস্ট পদ্ধতি যা দেখে আপনি বুঝবেন মধু খাটি কিনা।

আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক খাটি মধু চেনার ৪টেস্ট পদ্ধতিঃ

১ম টেস্ট বুড়ো আঙুলের পরীক্ষাঃ
সামান্য মধু নিন বুড়ো আঙুলে। দেখুন, এটি অন্যান্য তরলের মতো ছড়িয়ে পড়ে কি না। মধু খাঁটি না হলে তা অন্য তরলের মতো দ্রুত ছড়িয়ে পড়বে। কিন্তু আসল মধু ঘন হয়ে আটকে থাকবে। সহজে ছড়াবে না। আবার একটু বেশি পরিমাণ মধু নিয়ে বুড়ো আঙুল উল্টো করে ধরে রাখলে তা সহজে ফোঁটা আকারে পড়বে না।

২য় টেস্ট আগুনের পরীক্ষাঃ
হয়তো এ পদ্ধতির কথা এর আগে শোনেননি। খাঁটি মধু কিন্তু দাহ্য পদার্থ। তবে মধুতে আগুন জ্বালানোর আগে সাবধান থাকবেন। নিরাপত্তাব্যবস্থা পরিপূর্ণ করতে হবে। তবে পরীক্ষা অতি সাধারণ। ম্যাচের একটা কাঠি মধুতে চুবিয়ে নিন। এবার এই কাঠি জ্বালাতে ম্যাচবক্সে আঘাত করুন। জ্বলে উঠলে মধু নিয়ে নিশ্চিত থাকতে পারেন। আর মধুতে ভেজাল থাকলে আগুন জ্বলবে না।

৩য় টেস্ট ভিনেগারের পরীক্ষাঃ
এক টেবিল চামচ মধু, সামান্য পানি আর সেই মিশ্রণে দুই-তিন ফোঁটা ভিনেগার দিন। যদি এই মিশ্রণ ফোমের মতো ফেনিল হয়ে ওঠে, তাহলে বুঝতে হবে মধুতে অন্য কিছু মেশানো রয়েছে।

৪র্থ টেস্ট পানির পরীক্ষাঃ
এক গ্লাস পানিতে এক চা চামচ মধু নিন। ভেজাল মধু শিগগিরই মিশে যাবে পানির সঙ্গে। কিন্তু আসল মধু মিশে গেলেও এর কিছু অংশ ঘন হয়ে ভেসে বেড়াবে পানিতে। বিশেষ করে সামান্য অংশ তলানিতে পড়ে থাকবে। কিন্তু বাজে মানের মধু একেবারে হাওয়া হয়ে যাবে।