লেবু (Lemon) লেবু একটি টকজাতীয় জনপ্রিয় ফল।এর বৈজ্ঞানিক নাম Citrus limon। বাংলাদেশের সব এলাকাতেই লেবুর চাষ হয়। একটি পূর্ণাঙ্গ বয়স্ক গাছ বছরে ২০০টি পর্যন্ত ফল দিতে পারে। লেবুতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ‘সি’ আছে। লেবুর রসে প্রায় ৫ শতাংশ (প্রতি লিটারে ০.৩ মোলের কাছাকাছি) সাইট্রিক এসিড থাকে; যার কারণে এর স্বাদ টক হয় এবং pH ২-৩ হয়। লেবু সাইট্রাস লিমন (Citrus limon) সাধারণ নাম। বংশবৃদ্ধিকারী টিস্যু আবৃতবীজী লেবুর বীজকে ঘিরে রাখে। লেবু রান্না করে বা রান্না না করে - উভয়ভাবেই খাওয়া হয়। ফল এর কদর মূলত রসের জন্যেই , যদিও এর শাঁস ও খোসাও ব্যবহৃত হয়। লেবু বাংলাদেশ, ভারত সহ সবদেশেই চাষ করা হয়ে থাকে। লেবুর রস,পাতা ও মূল সবকিছুই ঔষধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
রাসায়নিক উপাদান :
লেবুর অনেক গুন। লেবুতে রয়েছে ভিটামিন ‘সি’এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে সাইট্রিক এসিড বিদ্যমান। লেবুর খোসায় রয়েছে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন সি, পেকটিন, ফাইবার এবং মিনারেলস।
উপকারিতা :
১। ১ চামচ লেবুর রসের সাথে ১ চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে দাঁত মাজলে দাঁতের হলদে ভাব কেটে যায়।
২। লেবুতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি। আর ভিটামিন সি ঠাণ্ডা কাশি প্রতিরোধে খুবই উপকারী।
৩। লেবু পানি নিয়মিত খেলে লিভার ভালো থাকে।
৪। প্রতিদিন হালকা গরম পানির সাথে লেবুর রস সকাল বেলা খেলে শরীরের অতিরিক্ত চর্বি কমে যায়।
৫। লেবুতে রয়েছে ভিটামিন সি তাই নিয়মিত লেবু খেলে চোখ ভালো থাকে।
৬। লেবুর রস ও মধু একসাথে মিশিয়ে খেলে হাড় জয়েন্ট ও ম্যাসল এর ব্যথা দ্রুত কমে যায়।
৭। কৃমি হলে লেবুর রস খেলে কৃমি ভালো হয়ে যায়।
৮। উষ্ণ কিংবা গরম পানিতে লেবুর রস মিশিয়ে সকালে খাবারের আধা ঘণ্টা আগে খেয়ে নিন। তাহলে লিভারের সমস্যা ভালো হয়ে যাবে।
৯। লেবুতে রয়েছে সাইট্রিক এসিড। তাই নিয়মিত লেবু খেলে হজম শক্তি বৃদ্ধি পায়।
১০। লেবুর রস গরম পানির সাথে খেলে পেট পরিষ্কার ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।
১১। নিয়মিত লেবুর রস খেলে মুখের রুচি ফিরে।
১২। লেবু মুখের দুর্গন্ধ দূর করে দীর্ঘক্ষণ সজীব রাখে।
১৩। লেবুর রস শরীরের রিঙ্কেল কমাতে সাহায্য করে।
১৪। লেবু কেটে ফ্রিজে রাখলে ফ্রিজের দুর্গন্ধ দূর হয়।
১৫। লেবুর রস তেলের সাথে চুলে লাগালে চুলের হারানো উজ্জ্বলতা ফিরে আসে।
১৬। লেবুর রস বলিরেখা দূর করতে দারুণ সাহায্য করে।
১৭। লেবুর ঠোঁটের উপর ঘসলে ঠোঁটের কালো দাগ দূর হয়।
এছাড়াও লেবু ত্বকের হারনো উজ্জ্বলতা ফিরিয়ে আনত সাহায্য করে।