রসুন ( Garlic) এটি বহুবর্ষজীবী গুল্ম জাতীয় উদ্ভিদ। এর বৈজ্ঞানিক নাম Allium sativum। এটি Aliaceae গোএের অন্তভূক্ত। কান্ড অতিশয় ক্ষুদ্র, চাকতি সদৃশ, উদ্ভিদবিজ্ঞানের ভাষায় বাল্ব রুপে পরিচিত, মূলীয় অংশে অনেক অস্হানিক মূল। মূলীয় পএাবরণ দ্বারা ছদ্ম বায়বীয় কান্ড তৈরি হয়। পএ সরল,মূলজ, পরিণত অবস্হায় ৪-১০ টি, দ্বিসারী, রোমশ বিহীন, ফলক রৈখিক, প্রায় ৫০ সেমি লম্বা। পুষ্পবিন্যাস আম্বেল,ভৌমদন্ড দৃঢ়, পুষ্পপুটাংশ ৬ টি, ২ আবর্তে সজ্জিত, বিযুক্তদল, সবুজাভ সাদা। ফল বীজ বিহীন ফুল ও ফল ধারণ ঘটে ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল। রসুন মূলত উঁচু  দো-আঁশ মাটিতে ভালো জন্মে। রসুন বাংলাদেশ সহ মধ্য এশিয়া, ভারত, চীন, মিশর, সাউথ কোরিয়া, থাইল্যান্ড ও তুরস্কে রসুন চাষ করা হয়। রসুন ভেষজ ঔষধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

উপকারিতা:

১। রসুন খেলে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

২। রসুন এর সাথে গরম পানি নিয়মিত খেলে যক্ষ্মা রোগে উপকার পাওয়া যায়।

৩। রসুন খেলে উচ্চ রক্ত চাপের সমস্যা কমে।

৪। রসুন দেহের বিভিন্ন অংশের পুঁজ ও ব্যথাযুক্ত ফোঁড়ার যন্ত্রণা কমায়।

৫। রসুন খেলে হৃদপিণ্ড ভালো থাকে। কোলেস্টেরল কমায়। এতে করে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমে।

৬। রসুন হজমশক্তি বাড়ায় ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে।

৭। রসুন খেলে ডায়বেটিস নিয়ন্ত্রণে করে।

৮। ব্রণের উপর রসুন ঘসলে ব্রণ খুব দ্রুত ভালো হয়ে যায়।

৯।  রসুন খেলে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে।