সরিষা ইংরেজি নাম Mustard।

ইংরেজি নাম বৈজ্ঞানিক নাম Brassica spp।

জগৎ Plantae,

শ্রেণীবিহীন Angiosperms, Eudicots, Rosids,

বর্গ Brassicales,

পরিবার Brassicaceae,

সরিষা একটি একবর্ষজীবী  উদ্ভিদ। সরিষার  উৎপত্তিস্থল এশিয়া। ভারতীয় উপমহাদেশসহ এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে শীতকালীন রবি শস্য হিসেবে সরিষার চাষ করা হয়। আমাদের দেশে ৩ প্রকার সরিষার চাষ হয়। যথা: টরি, শ্বেত ও রাই। এছাড়া বর্তমানে নেপাস সরিষার চাষ উদ্ভাবন করা হচ্ছে। সরিষার গাছ দৈর্ঘ্যে ১ মিটার মত হয়, তবে রাই সরিষা ২ মিটার পর্যন্ত  উঁচু হতে পারে। সরিষা ফুল হলুদ রঙের হয়ে থাকে।  সরিষার দানা মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও সরিষার দানা পানির সাথে মিশিয়ে ভিনেগারসহ বিভিন্ন তরল তৈরি করা হয়, দানা পিষে সরিষার তেল তৈরি করা হয় যা রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয়। সরিষার পাতা সরিষার শাক বা সর্ষে শাক হিসেবে খাওয়া হয়। এর শুকনো গাছ ও পাতা জ্বালানি এবং খৈল গবাদি পশুর খাদ্য ও সার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। সরিষা বাংলাদেশের সর্বত্র সহ ভারত ও এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে সরিষা চাষ করা হয়ে থাকে। সরিষার তেল, বীজ, লতা, মূল সবকিছুই ঔষধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়ে থাকে