ভোজনরসিকরা শীতকালকে অনেক বেশি পছন্দ করে থাকেন। কারণ আমাদের দেশে শীতকালে বের হয় নানারকম সবজি। পুষ্টিগুন তুলনা করলে এসব শীতকালীন সবজির কোনো তুলনা নেই। এমনি এক শীতকালীন সবজি হলো বাঁধাকপি। আমাদের দেশে এটি অনেক জনপ্রিয় একটি সবজি। শুধু আমাদের দেশেই নয়, বরং সারা বিশ্বে এটি অনেক জনপ্রিয়। হালকা সবুজ রঙের দেখতে এই সবজিটি একটির উপর একটি পাতা দিয়ে মোড়ানো। নানা রকম ভিটামিন, মিনারেলস, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেন্টারি উপাদানে ভরপুর এই সবজিটি খেতেও যেমন সুস্বাদু, তেমনি এর উপকারিতাও অনেক। বিশেষ করে আমাদের শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রদাহ কমাতে এর ভুমিকা অনেক। আসুন তবে আজ জেনে নিই কিভাবে বাঁধাকপি আমাদের শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রদাহ কমিয়ে থাকে।

যেভাবে বাঁধাকপি আমাদের শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রদাহ কমায়ঃ

বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, বাঁধাকপিতে এমন কিছু উপকারি উপাদান আছে যা আমাদের শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রদাহ কমাতে অনেক গুরুত্বপূর্ন ভুমিকা রাখে। বিশেষ করে এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান আছে। আর এর মধ্যে সবচেয়ে বেশি উপকারি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি হলো সালপোরফেন। যা আমাদের মানব শরীরে প্রবেশ করার সাথে সাথে আমাদের দেহের অভ্যন্তরীণ প্রদাহের মাত্রা খুব দ্রুত কমতে শুরু করে। আসলে আমরা অনেকেই জানি না যে, যদি আমাদের শরীরের অভ্যন্তরে ইনফ্লেমেশনের মাত্রা বৃদ্ধি তাহলে আমাদের শরীরের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ সমূহের মারাত্বক রকমের ক্ষতি হয় এবং এসব অঙ্গের কর্মক্ষমতা কমে যেতে শুরু করে। একই সাথে আমাদের দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়। এর ফলে আমাদের শরীর অনেক রোগে আক্রান্ত হয়ে থাকে। এমনকি এর ফলে ক্যান্সারের মতো মরণব্যাধি রোগের আশঙ্কা অনেক বেড়ে যায়। আর এসব আশঙ্কা একদমই কমে যায়, যদি এই শীতে রোজ খাবারের প্লেটে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদানে ভরপুর বাঁধাকপি থাকে।

যেভাবে খাবেনঃ

দেখতে খুবই সাধারণ বাঁধাকপি কিন্তু একদম পুষ্টিগুনে ভরপুর একটি সবজি। এটি খেলে আমাদের অনেক রকমের উপকার হয়ে থাকে। বিশেষ করে আমাদের শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রদাহ কমাতে এর ভুমিকা অপরিসীম। তাই আমাদের নিয়মিত এটি খাওয়া উচিত। বাঁধাকপি আমরা বিভিন্ন ভাবে খেতে পারি। এটি খেতে অনেক সুস্বাদু একটি সবজি। আমরা একে সবজি হিসেবে বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খেতে পারি, আবার সালাদের উপাদান হিসেবেও খেতে পারি। আবার বাঁধাকপির জুসও খেতে পারি। তবে কাঁচা বা আধা সিদ্ধ বাঁধাকপি সবচেয়ে বেশি উপকারি।