বিলিম্বি (Bilimbi) একটি পত্র ঝরা বৃক্ষ। এর  বৈজ্ঞানিক নাম Averrhoa bilimbi। বিলিম্বি অক্সিডেসি গোত্রের অন্তর্গত একটি উদ্ভিদ। গাছ খুব বেশি বড় হয় না, ৫-১০ মিটার পর্যন্ত উঁচু হয়। পাতাগুলো কামরাঙ্গার মতোই। । নিয়মিত পাতা ছেটে ও ডালপালা পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখলে সারা বছরই এ গাছ থেকে ফল পাওয়া যায়। বিলিম্বি দেখতে অনেকটা পটলের মতো, তবে আরো ছোট। ফল ৩-৬ সে.মি. পর্যন্ত বড় হয় এবং রং উজ্জ্বল, হালকা সবুজ। বিলিম্বি গাছে প্রচুর ফল আসে এবং ধরে খুবই অদ্ভুতভাবে। বিলিম্বি পত্র ঝরা বৃক্ষ, শীতে সমস্ত গাছের পাতা ঝরে পরে ও বসন্তে গাছে নতুন পাতা  গজায়। ফুলের রং লাল গোলাপী, গাছে ফল কান্ডে ও বড় ডালে থোকায় থোকায় ধরে, প্রতি থোকায় ১৫-২০ টি করে ফল দেখতে পাওয়া যায়, ফলের রং সবুজ, স্বাদ টক, প্রতি ফলের গড় ওজন প্রায় ১০-১৫ গ্রাম, গাছে  প্রায় সারা বছর  ফল ধরে। বিলিম্বি ফল হিসেবে কাঁচা খাওয়া যায়, তবে বিলিম্বির বহুবিধ ব্যবহারের মাঝে মাছ, মাংস, ডালের সঙ্গে তরকারি হিসেবে যুক্ত করে খাওয়া যায় এবং পাকা বিলিম্বি দিয়ে আচার, চাটনি তৈরি করা হয়। এই গাছ বাংলাদেশ সহ ইন্দোনেশিয়া,  ফিলিপাইন, শ্রীলঙ্কা, মায়ানমার ও দক্ষিণ এশিয়ায় জন্মে। বিলিম্বি গাছের সবকিছুই ঔষধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

পুষ্টিগুণঃ

বিলিম্বি ফলে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। করন ১০০ গ্রাম বিলিম্বিতে রয়েছে আর্দ্রতা ৯৪.২-৯৪.৭ গ্রাম, আমিষ ০.৬১ গ্রাম, Ash ০.৩১- ০.৪০ গ্রাম, তন্তু ০.৬ গ্রাম, ফসফরাস ১১.১ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ৩.৪ মিলিগ্রাম, লৌহ ১.০১ মিলি গ্রাম, থায়ামিন ০.০১০ মিলিগ্রাম, রিবোফ্লাভিন ০.০২৬ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন ০.০৩৫ মিলিগ্রাম, Ascorbic Acid ১৫.৫ মিলিগ্রাম, Niacin ০.৩০২ মিলিগ্রাম।

উপকারিতাঃ

১। বিলিম্বি গাছের ফল খেলে উচ্চ রক্তচাপ ও ডায়বেটিসের ঝুঁকি কমে।

২। বিলিম্বির পাতা বেটে গায়ে লাগালে চুলকানি ভালো হয়।

৩। বিলিম্বির পাতা বেটে ফোলা স্হানে প্রলেপ দিলে ফোলা কমে যায়।

৪। বিলিম্বির পাতা বিষধর প্রাণীর কামড় থেকে নিরাময়ের জন্য ব্যবহার করলে উপকার পাওয়া যায়।

৫। বিলিম্বি ফুল গরম পানি দিয়ে সেই পানি  সেবন করলে সর্দি ভালো হয়।

৬। কাশি হলে বিলিম্বির পাতা বেটে মধুর সাথে খেলে উপকার পাওয়া যায়।