খয়ের ইংরেজি নাম Catechu, Cachou বা Black Cutch

খয়ের বৈজ্ঞানিক নাম Acacia catechu

জগৎ Plantae

বিভাগ Magnoliophyta

শ্রেণী Magnoliopsida

বর্গ Fabales

পরিবার Fabaceae

উপপরিবার Mimosoideae

গণ Acacia

প্রজাতি A. catechu

দ্বিপদী নাম Acacia catechu (L.) Willd., Oliv.

খয়ের মাঝারি আকারের পাতাঝরা বৃক্ষ। এই গাছ ১৫ থেকে ১৮ মিটার পর্যন্ত উঁচু হতে পারে, গাছ শাখাবহুল ও কাঁটাযুক্ত। পাতা যৌগিক এবং পত্রখণ্ড ক্ষুদ্র। পত্রকোণে মঞ্জরি হয়। ফল সাদাটে, শিমের মতো চ্যাপটা। চৈত্র মাসে ফুল হয়। পৌষ মাসে ফল পাকে। কাঠ কাজে লাগে। এ গাছ থেকেই খয়ের উৎপন্ন হয়। খয়ের পানের অন্যতম প্রধান মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। অন্য মশলা দেওয়ার আগে, পান পাতায় চুন বা খয়ের মাখানো হয়ে থাকে। খয়ের গাছের বীজ থেকে চারা জন্মানো হয়ে থাকে। খয়ের গাছ বাংলাদেশ, পাকিস্তান, থাইল্যান্ড, মায়ানমার, চীন, শ্রীলঙ্কা, সিকিম এই দেশগুলোতে সিকিম গাছ জন্মে। খয়ের গাছ ভেষজ ঔষধ হিসেবে ও ব্যবহার করা হয়ে থাকে।