আপডেট : ৩০ ডিসেম্বর, ২০১৮ ১১:৪৩
গাছ চিনুন
গাছ চিনুনঃ জায়ফল
Desk
জায়ফল ইংরেজি নাম Nutmeg,
জায়ফল বৈজ্ঞানিক নাম Myristica fragrans,
গোত্র Myristicaceae,
জায়ফল হালকা সুগন্ধিযুক্ত মসলা। উষ্ণ প্রধান অঞ্চলে জায়ফল পাওয়া যায়। জায়ফল ৩০ থেকে ৪০ ফুট পর্যন্ত লম্বা হয়। পাতা অনেকটা কাঁঠাল পাতার মতো এবং উপরিভাগ সবুজ ও নিচের দিকটা হলুদ ও ধুসর বর্ণের। ছোট হলুদ বর্ণের হালকা সুঘ্রাণযুক্ত ফুল হয় এবং ফল ২ থেকে ৩ ইঞ্চি লম্বা গায়ে ডোরাকাটা থাকে। বর্ষার আগে ফুল এবং পরে ফল হয়। ফল পাকলে আপনা আপনি ফেটে যায়। জায়ফল ডিম্বাকার, ২০-৩৫ মিমি লম্বা ও ১৫-২০ মিমি চওড়া, শাঁস হলুদ-বাদামি। বাংলাদেশে এটি মসলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়। তাবে এটি আমাদের দেশ বিরিয়ানি ও তেহারি রান্নায় এটি ব্যবহার করা হয়ে থাকে। প্রাচীন যুগ থেকেই চীনারা জয়ফলকে ঔষুধ হিসেবে ব্যবহার করে আসছে। এছাড়াও মালয়, শ্রীলঙ্কা, মালয়েশিয়া, শ্রীলঙ্কা, ওয়েস্ট ইন্ডিজ, ভারত, চীনে প্রভৃতি দেশে জয়ফল ব্যবসায়িক ভিওিতে এর চাষ করা হয়ে থাকে।