পেঁয়াজ ইংরেজি নাম Onion

পেঁয়াজ বৈজ্ঞানিক নাম Allium Cepa

প্রজাতি A. cepa

দ্বিপদী নামAllium cepa L.

পেঁয়াজ এটি একটি মসলা জাতীয় উদ্ভিদ। অ্যালিয়াম গোত্রের সকল উদ্ভিদ। পেঁয়াজ মূলত ব্যবহার করা হয়ে থাকে। মানবসভ্যতার ইতিহাসের আদিযুগ থেকেই পিঁয়াজের ব্যবহার শুরু হয়েছে। পৃথিবীর প্রায় সব খানের সমাজেই বিভিন্ন রান্নায় পিঁয়াজ ব্যবহার করা হয়ে থাকে। বর্তমানে কাঁচা , জমানো, আচার , চূর্ণ, কুঁচি, ভাজা, এবং শুকনো করা পিঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। শুধু পিঁয়াজ সাধারণত সরাসরি খাওয়া হয় না, বরং পিঁয়াজ কুঁচি বা ফালি করে কাঁচা অবস্থায় সালাদ , অথবা রান্নাতে উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। পিঁয়াজ বিভিন্ন রকমের হতে পারে - ঝাঁঝালো, মিষ্টি, তিতা। পেঁয়াজ বাংলাদেশ ও ভারতের সর্বত্র জন্মায়।  পেঁয়াজের ভেষজ গুণাগুণ রয়েছে।