জাতীয় ফল কাঁঠাল। কাঁঠাল দামে সস্তা এবং এতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা, আমিষ ও ভিটামিন এ পাওয়া যায়। কাঁঠালের ৪-৫ কোয়া থেকে ১০০ কিলো ক্যালরি খাদ্যশক্তি পাওয়া যায়। এর হলুদ রঙের কোষ হচ্ছে ভিটামিন ‘এ’সমৃদ্ধ। ২-৩ কোয়া কাঁঠাল আমাদের এক দিনের ভিটামিন ‘এ’এর চাহিদা পূরণ করে। কিন্তু আপনি কি জানেন শুধু কাঁঠাল নয় এর বীজের ও রয়েছে অনেক গুণ।প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁঠালের বীজে শক্তি পাওয়া যায় ৯৮ ক্যালরি। এতে কার্বোহাইড্রেট ৩৮.৪ গ্রাম, প্রোটিন ৬.৬ গ্রাম, ফাইবার ১.৫ গ্রাম, চর্বি ০.৪ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ০.০৫ থেকে ০.৫৫ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ০.১৩ থেকে ০.২৩ মিলিগ্রাম, আয়রন ১.২ মিলিগ্রাম, সোডিয়াম ২ মিলিগ্রাম, পটাসিয়াম ৪.০৭ মিলিগ্রাম রয়েছে। কাঁঠালের বিচি ভিটামিন বি-১ ও ভিটামিন বি-১২ এর ভালো উৎস। এ ছাড়া আছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, থায়ামিন, নায়াসিন, লিগন্যান, আইসোফ্ল্যাভোন এবং স্যাপোনিনের মতো ফাইটো ক্যামিক্যালস।

আসুন তাহলে এবার জেনে নেওয়া যাক কাঁঠাল বীজের অজানা গুণ গুলোঃ

১। বলিরেখা দূর করে
ত্বকে বলিরেখা থেকে নিষ্কৃতি দিতে ম্যাজিকের মতো কাজ করে কাঁঠালের বীজ। একটি বীজ কোল্ড ক্রিমের সঙ্গে গ্রাইন্ড করে একটা পেস্ট তৈরি করুন। তারপর সেটি নিয়মিত ত্বকে ব্যবহার করুন। বলিরেখা উধাও হয়ে যাবে। কাঁঠালের বীজ আপনার ত্বককে করে তুলবে সজীব ও তরতাজা। দু-একটি বীজ সামান্য দুধ ও মধুতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে, সেটা দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। সেই পেস্ট সারা মুখে লাগিয়ে শুকোতে দিন। তারপর উষ্ণ গরম পানিতে মুখটা ধুয়ে ফেলুন। দেখবেন, ত্বকের ঔজ্জল্য বেড়ে দ্বিগুণ হবে।

২। মানসিক চাপ কমায়, ত্বকের রোগ প্রতিকার করে
কাঁঠালের বীজ প্রোটিন ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টসে ভরপুর। সেজন্যই এটি মেন্টাল স্ট্রেস কমাতে বিশেষ কার্যকরী। এটি ত্বকের নানা রোগও সারায়। ত্বকে ময়েশ্চারের মাত্রা বেশি রাখতে ও স্বাস্থ্যকর চুল পেতে নিয়মিত কাঁঠালের বীজ খাওয়া ভালো।

৩।অ্যানিমিয়ার দূর করবে
কাঁঠালের বীজে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। মৌসুমে প্রতিদিন খাবার তালিকায় কাঁঠালের বীজের একটি আইটেম রাখুন। এতে আপনার শরীরের আয়রনের মাত্রা বাড়বে। কাঁঠালের বীজ হিমোগ্লোবিনের একটি উৎস। ফলে এটি খেলে অ্যানিমিয়া দূর হবে। আয়রন সুস্থ রাখবে আপনার মস্তিষ্ক ও হার্ট।

৪। স্বাস্থ্যকর চুল ও ভালো দৃষ্টিশক্তি
কাঁঠালের বীজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে। চোখের স্বাস্থ্যের জন্য এই ভিটামিন অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এটি রাতকানা রোগীদের জন্য বেশ উপকারী। শুখু চোখ নয়, চুলের স্বাস্থ্যও ভালো রাখে ভিটামিন এ। চুলের আগা ফেটে যাওয়া রোধ করে এই ভিটামিন।

৫।হজমশক্তি বাড়ায়
বদহজম রোধে খুবই কার্যকরী কাঁঠালের বীজ। এটি রোদে শুকিয়ে গুড়া করে পাউডারের মতো করে ফেলুন। বদহজমে সহজ হোমমেড প্রতিষেধক হতে পারে এই পাউডার। তাছাড়া শুধু কাঁঠালের বীজ খেলেও কমবে হজমশক্তির সমস্যা। কারণ কাঁঠালের বীজে প্রচুর ফাইবার থাকে।