পেস্তা বাদাম  একপ্রকার বাদাম। এই গাছ ছোট এবং পর্নমোচী মধ্য এশিয়া জাত। পেস্তা বাদামের রঙ সুস্বাদ, মনোরম হাল্কা গন্ধ এবং ভালো সংরক্ষণ গুনের জন্য, অধিক জনপ্রিয় এবং এই কারনেই অন্যান্য বাদামের তুলনায় এই বাদাম অনেক দামী।
মুলত প্রত্যেকেই এমন খাবারের খোঁজে থাকেন যে খাবার একাই অনেক খাবারের সমান। যে খাবার খেলে শরীরের অনেকগুলো চাহিদা একসঙ্গে একইসময়ে মিটে যায়। যদিও এই ধরনের খাবার কিন্তু খুব বেশি নেই। তবে আপনার পরিচিত কয়েকটি খাবারের মধ্যে রয়েছে এমনই কিছু বিশেষত্ব।
পেস্তাও সেই তালিকার একটি খাবার। দেখতে ছোট, খেতেও আহামরি কিছু নয়, তবে খাদ্যগুণে ছাপিয়ে যাবে অনেক খাবারকেই। একমুঠো পেস্তায় রয়েছে হরেক রকমের গুণ, আজকের লেখায় জানাবো সেইসকল গুণ গুলো।

চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক একমুঠো পেস্তার গুণঃ

১। পেস্তা বাদাম ডায়াবেটিসের মতো ভয়ঙ্কর রোগ থেকে রক্ষা করে। আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় ৬০ শতাংশ ফসফরাস পূরণ করে এক কাপ পেস্তা বাদাম। যা ডায়াবেটিস থেকে আমাদের রক্ষা করে। পেস্তায় উপস্থিত ফসফরাস প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙ্গে দেয় যার ফলে শরীরের গুলুকোজের শক্তি বৃদ্ধি করে।

২। নিয়মিত পেস্তা বাদাম খেলে হৃদয় সুস্থ থাকে, হৃদরোগ সংক্রান্ত রোগগুলির প্রবণতা কম হয়। এটি পেশীর শক্তি বৃদ্ধি করে হার্টকে শক্তিশালী করে তোলে। পাশাপাশি খারাপ এলডিএল কম করে এবং ভাল এলডিএল বৃদ্ধি করে।

৩। পেস্তা বাদামে উপস্থিত ভিটামিন বি ৬ নামক প্রোটিনের উপাদান, যা রক্তে অক্সিজেন বহন করে। যদি প্রতিদিন এটা খাওয়া যায় তবে রক্তে হিমোগ্লোবিন এবং অক্সিজেনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।

৪। আমাদের দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা যদি শক্তিশালী হয়, তবে সহজেই আমরা অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারি। ভিটামিন বি ৬ পেস্তায় পাওয়া যায়, যা প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি রক্ত গঠনে এবং শরীরে রক্ত সঞ্চালন করার জন্য সহায়ক। এটি মস্তিষ্ক সক্রিয় করে তোলে।

৫। ক্যান্সার একটি মারাত্মক রোগ, যা সহজেই নিরাময় করা যায় না। কিন্তু যদি আপনি নিয়মিত পেস্তা বাদাম খান তবে আপনি এই মারাত্মক রোগ থেকে বাঁচাতে পারবেন। এটিতে উপস্থিত ভিটামিন বি ৬, রক্তের কোষের সংখ্যা বাড়ায়।

৬। পেস্তা চোখের জন্যও খুব উপকারি এবং চোখের রোগের সমস্যা থেকে রক্ষা করে। এটি মাস্কুলার বিকৃতি থেকে রক্ষা করে, যা বৃদ্ধ বয়েসে চোখের সাধারণ সমস্যা এবং যার ফলে চোখের দৃষ্টি শক্তি হারিয়ে যায়। পেস্তা বাদামে লুটিন এবং জ্যাক্স্যান্থিন নামক দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ পাওয়া যায়, যা এই মুক্ত রেডিকেলসকে আক্রমণ করে এবং তাদের ধ্বংস করে। কোষগুলোকে ধ্বংস থেকে রক্ষা করে।

৭। রোজ পেস্তা বাদাম চুলের সমস্যা দূর করে। এতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি এসিড থাকে, যা চুলের গোঁড়া শক্তিশালী এবং ঘন করে তোলে। এই বাদাম ব্যবহার করে যে হেয়ার মাস্ক তৈরি হয়, যা আপনার ভেতর থেকে ময়শ্চারাইজ করে এবং চুলের পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে। এর পাশাপাশি চুলের আগা ফাটা এবং চুল পড়ার সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়।

এছাড়াও স্বাস্থ্যকর চামড়ার জন্য ভিটামিন ই খুব প্রয়োজনীয়, যা পেস্তায় প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এতে থাকা তেলটি আপনার ত্বককে ময়শ্চারাইজ করে রাখে এবং শুষ্কতার হাত থেকে রেহাই দেয়। এটি সূর্যের ক্ষতিকর রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করে। এটি ত্বক বৃদ্ধির বাধা দেয় এবং আপনাকে অল্প বয়স্ক দেখায়।