সূর্যমুখী ইংরেজি নাম Sunflower

সূর্যমুখী বৈজ্ঞানিক নাম Helianthus annuus

জগৎ Plantae,

বিভাগ Angiosperms,

শ্রেণী Eudicots,

বর্গ Asterales,

পরিবার Asteraceae,

উপপরিবার Helianthoideae,

গোত্র Heliantheae,

গণ Helianthus,

প্রজাতি H. annuus,

দ্বিপদী নামHelianthus annuus (ক্যারোলাস লিনিয়াস),

সূর্যমুখী এটি একধরণের একবর্ষী ফুলগাছ। সূর্যমুখী গাছ লম্বায় ৩ মিটার ৯.৮ ফুট  হয়ে থাকে। ফুলের ব্যাস ৩০ সেন্টিমিটার ১২ ইঞ্চি পর্যন্ত হয়। এই ফুল দেখতে কিছুটা সূর্যের মত এবং সূর্যের দিকে মুখ করে থাকে বলে এর নাম সূর্যমুখী। সূর্যমুখীর প্রথম আবাদ হয় মেক্সিকোতে। বাংলাদেশে সূর্যমুখীর চাষ প্রথমে বাগানের বাহারি ফুল হিসেবে এবং পরে ১৯৮০-র দশকে উত্তরবঙ্গের কয়েকটি জেলায় রবি ও খরিফ ফসল হিসেবে এর চাষ শুরু হয়। সূর্যমুখী সারা বছর চাষ করা যায়। তবে অগ্রহায়ন মাসে (মধ্য  থেকে চাষ করলে এর ভালো ফলন পাওয়া যায়। আবার জ্যৈষ্ঠে (মধ্য এপ্রিল থেকে মধ্য মে) মাসেও এর চাষ করা যায়। সূর্যমুখী বীজ সারিতে বুনতে হয়।  সূর্যমুখী দো-আঁশ মাটিতে সবচেয়ে ভালো জন্মে।সারি থেকে সারির দূরত্ব ৫০ সে.মি. এবং গাছ থেকে গাছের  দূরত্ব ২৫ সে.মি.। সূর্যমুখী বাংলাদেশের সবজায়গাতেই জন্মে। সূর্যমুখীর সবকিছুই তেল হিসেবে ব্যবহার করা হয়ে থাকে।