ফুলকপি ইংরেজি নাম Cauliflower

ফুলকপি বৈজ্ঞানিক নাম Brassica oleracea

প্রজাতি Brassica oleracea

ফুলকপি বাংলাদেশের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় শীতকালীন সবজি। পৃথিবীর অন্যান্য দেশেও ফুলকপি প্রধান সবজিগুলোর মধ্যে অন্যতম। মোগল আমল থেকেই ভারতবর্ষে ফুলকপির চাষাবাদ প্রথম শুরু হয়। তবে বাংলাদেশের সর্বত্র ফুলকপির চাষ হয়। ফুলকপি উৎকৃষ্ট পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ উপাদেয় এবং সবার কাছে সমাদৃত। এটি একটি বার্ষিক ফসল যা বীজের মাধ্যমে বংশবিস্তার করে। সাধারণত ফুলকপির ফুল অর্থাৎ সাদা অংশটুকুই খাওয়া হয় আর সাদা অংশের চারপাশে ঘিরে থাকা ডাঁট এবং পুরু, সবুজ পাতা দিয়ে স্যুপ রান্না করা হয় অথবা ফেলে দেওয়া হয়। ফুলকপি খুবই পুষ্টিকর একটি সবজি। এটি রান্না বা কাচা যে কোন প্রকারে খাওয়া যায়, আবার এটি দিয়ে আচারও তৈরি করা যায়। ফুলকপি বাংলাদেশ ও ভারতে জন্মে। ফুলকপি ঔষধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়ে থাকে।