লাউ
লাউ
লাউ (Bottle gourd) একটি লতানো উদ্ভিদ। এর বৈজ্ঞানিক নাম Lagenaria siceraria। একে আঞ্চলিক ভাষায় কদু বলা হয়ে থাকে। লাউ দেখতে দু রকমের, একটা গোল আরেকটি লম্বা। লাউয়ের রং হালকা সবুজ, ভেতরে সাদা রঙের শাঁস। শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে অন্যতম লাউ। এতে প্রচুর পরিমানে পুষ্টিগুন রয়েছে। কারন এটি সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। শুধু লাউ নয়, লাউয়ের বাকল, লতা, এমনকি পাতাও খাওয়া যায়। লাউ এর জন্ম আফ্রিকায়। লাউ দোঅাঁশ মাটি ভালো জন্মে। লাউ এর বীজ বপনের আগে ১২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর ২ ভাগ বেলে দো-অাঁশ মাটির সঙ্গে ১ ভাগ গোবর, শূন্য দশমিক ৫ কেজি সরিষার খৈল, ৫ কেজি কচুরিপানা পচা, ৫০ গ্রাম টিএসপি, ২৫ গ্রাম ইউরিয়া একসঙ্গে মিশিয়ে সাতদিন রাখতে হবে। তারপর চারা রোপণ করতে হবে। লাউ গাছ যাতে ঠিকমতো বাইতে পারে সে জন্য একটি মাচার ব্যবস্থা করতে হবে। যদি কেউ লাউ ছাদের মেঝেতে শুইয়ে দিতে চায় তাহলে নারকেলের ছোবড়া বিছিয়ে তার ওপর শুইয়ে দিতে পারেন। লাউ পানিপ্রিয় গাছ। মাছ-মাংস ধোয়া পানি মাঝে মধ্যে দিলে উপকার পাওয়া যায়। এ ছাড়াও প্রতিদিন সকাল-বিকালে পানি দিতে হবে। লাউ বাংলাদেশ ছাড়াও আফ্রিকা ও সারা ভারতেই কম - বেশী এর চাষ করা হয়। লাউ গাছের পাতা,ডাটা,ফল,মূল ও বীজ ঔষধি হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
লাউয়ের পুষ্টিগুণ :
লাউ এ প্রচুর পরিমানে পুষ্টি রয়েছে। প্রতি ১০০ গ্রাম,লাউয়ে আছে- কার্বোহাইড্রেট- ২.৫ গ্রাম, প্রোটিন- ০.২ গ্রাম,ফ্যাট- ০.৬ গ্রাম,ভিটামিন-সি- ৬ গ্রাম, ক্যালসিয়াম- ২০ মি.গ্রাম,ফসফরাস- ১০ মি.গ্রাম, পটাশিয়াম- ৮৭ মি.গ্রাম,নিকোটিনিক অ্যাসিড- ০.২ মি.গ্রাম।এছাড়াও লাউয়ে রয়েছে খনিজ লবন, ভিটামিন বি-১, বি-২ এবং আয়রন। যার ফলে লাউ খেলে বিভিন্ন সমস্যার সমাধান হয়।
উপকারিতা :
১। লাউয়ে প্রচুর পরিমানে পানি থাকে, যা দেহের পানির পরিমাণ ঠিক রাখতে সাহায্য করে। তাই ডায়রিয়া জনিত পানিশূন্যতা দূর করতে সাহায্য করে।
২। লাউ খেলে নিম্ন রক্তচাপ এবং লাউয়ের ভিটামিন সি স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
৩। দাঁতের পায়োরিয়ার সমস্যা হলে লাউ আগুনে ঝলসে তার রস কিছুক্ষণ মুখে রেখে ধুয়ে ফেলুন উপকার পাবেন।
৪। অর্শ রোগীকে লাউয়ের চিনি সহ খাওয়ালে উপকার পাওয়া যায়।
৫। লাউ দেহের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। ইনসমনিয়া বা নিদ্রাহীনতা দূর করে পরিপূর্ণ ঘুম হয়।
৬। লাউয়ে রয়েছে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস, যা দেহের ঘামজনিত লবণের ঘাটতি দূর করে।
৭। লাউ নিয়মিত খেলে চুল পড়া বন্ধ হয়।
৮। লাউ এর জিংক লিভার বা যকৃতকে প্রদাহজনিত রোগ থেকে সুরক্ষিত রাখে।
৯। লাউয়ে ক্যালরির পরিমাণ কম থাকায় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও লাউ অনেক উপকারী।
১০। চোখে ছানি পড়লে লাউয়ের ফুল গরম পানিতে সিদ্ধ করে সেই প্রতিদিন একফোটা করে চোখে দিলে দেখবেন ছানি পড়া কমে যাবে।
১১। মুখে মেছতা হলে লাউ টুকরো করে মেছতার উপর ঘষলে মেছতা ভালো হয়ে যায়।
